Heidelbeeren grob schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.

Butter im kleinen Topf schmelzen und mit Zucker in großer Schüssel vermengen. Sauerrahm, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz nach und nach unterrühren, bis der Teig zusammenkommt. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Teig auf bemehlter Fläche etwa 2,5 cm dick ausrollen und mit Donut-Ausstecher ausstechen.

Öl in tiefem Topf auf 190°C erhitzen und Donuts ca. 1,5 Minuten pro Seite frittieren. Mit Schaumkelle herausnehmen und auf Kuchengitter abtropfen lassen.

Milch im Topf erwärmen und mit Puderzucker verrühren. Donuts in die Glasur tauchen und überschüssigen Zuckerguss abtropfen lassen.