Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebel weich und leicht glasig ist.

Gib die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung, ½ Teelöffel rote Chiliflocken und ½ Teelöffel Salz in die Pfanne. Sauté für weitere 3 Minuten.

Füge nun 1 Tasse Gemüsebrühe und 1 Tasse Kokosmilch zur Mischung in der Pfanne hinzu und rühre alles gut um. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze für 2 Minuten köcheln.

Gib die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und rühre sie vorsichtig unter die Sauce. Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze für 2 bis 3 Minuten köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und füge eine Handvoll frischen Spinat oder Basilikum hinzu. Rühre die grünen Blätter unter.

Serviere die Heirate mich Kichererbsen heiß, begleitet von knusprigem Brot, fluffigem Reis oder über al dente gekochter Pasta.