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Herbstlicher Halloumi-Orzo-Auflauf

Herbstlicher Halloumi-Orzo-Auflauf für gemütliche Abende

Dieser herbstliche Halloumi-Orzo-Auflauf vereint cremige Orzo-Pasta mit Kürbis und Halloumi für ein gemütliches und vegetarisches Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstaromen
  • 1 Stück Rote Zwiebel kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis gefrierfertige Stücke sind eine praktische Option
  • 2 Stück Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist am besten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
Für den Auflauf
  • 200 g Orzo auch bekannt als Risoni
  • 500 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder gekauft
  • 250 g Kirschtomaten
  • 4 EL Pesto Basilikumpesto oder Kürbiskernpesto
  • 200 g Halloumi kann durch vegane Alternativen ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer

Equipment

  • Auflaufform
  • Messer
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor (180 °C bei Umluft).
  2. Schneide die rote Zwiebel in Ringe und würfle den Kürbis in gleichmäßige Stücke. Zerdrücke die Knoblauchzehen.
  3. Gib die zubereiteten Zutaten mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform und röste das Gemüse bei 200 °C für 30 Minuten.
  4. Füge den Orzo, die Gemüsebrühe, die Kirschtomaten und das Pesto in die Auflaufform hinzu und mische alles gut.
  5. Schneide den Halloumi in Würfel und lege ihn gleichmäßig auf die Mischung.
  6. Backe den Auflauf für 15-25 Minuten, bis der Halloumi goldbraun und der Orzo zart ist.
  7. Lass den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Der Auflauf kann auch mit saisonalem Gemüse wie Spinat oder Grünkohl aufgepeppt werden. Experimentiere mit verschiedenen Pestos für neue Geschmäcker.

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