Herbstsalat mit Apfelessig-Vinaigrette für jeden Tag

Ein schneller und gesunder Herbstsalat mit Apfelessig-Vinaigrette, vollgepackt mit frischen Äpfeln, Cranberries und knackigem Gemüse.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Total Time 27

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Deutsch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

200 g Knackige Blattsalate z.B. Kopfsalat oder Spinat
2 stück Säuerliche Äpfel z.B. Granny Smith
100 g Getrocknete Cranberries
100 g Feta-Käse oder Gorgonzola
50 g Geröstete Pekannüsse oder Walnüsse
50 g Knuspriger Speck optional

Für das Dressing

75 ml Apfelessig
75 ml Olivenöl hochwertig
1 EL Senf Dijon senf
1 EL Honig oder Zuckersirup
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Garnitur (optional)

1 Bund Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch
100 g Frittierte Kichererbsen optional

Equipment

Pfanne
Schüssel
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten: Wasche und trockne die Blattsalate, schneide die Äpfel und zerbrösele den Feta-Käse.
Nüsse rösten: Röste die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten.
Speck braten: Brate den Speck in einer beschichteten Pfanne für 5-7 Minuten, bis er knusprig ist.
Dressing zubereiten: Mische Apfelessig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer.
Salat anrichten: Kombiniere Salate, Äpfel, Cranberries, Feta und Pekannüsse in einer Schüssel.
Salat marinieren: Gieße das Dressing über den Salat und mische vorsichtig.
Sofort servieren: Serviere den Salat frisch und genieße ihn.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und serviere den Salat mit Dressing, um ihn knusprig zu halten.

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