Vermengen Sie die geviertelten Roma-Tomaten, die weiße Zwiebel, die Jalapeño oder Paprika, die Knoblauchzehen, die Bouillon und 1 Tasse Wasser in einem Mixer. Pürieren Sie alles, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie die vorbereitete Mischung beiseite, um sie später in der Nudelsuppe zu verwenden.

Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fideo-Nudeln hinzu und rösten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie die klein gewürfelten Kartoffeln zu den gerösteten Nudeln in den Topf. Sautieren Sie diese Mischung für 2-3 Minuten, bis die Kartoffeln leicht weich werden.

Gießen Sie die pürierte Tomatensauce zusammen mit 5 Tassen Wasser und der El Pato Tomatensoße in den Topf. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Nudelsuppe bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln. Prüfen Sie regelmäßig den Gargrad der Kartoffeln und der Nudeln.

Lassen Sie die Nudelsuppe etwas abkühlen, bevor Sie sie in Schalen servieren. Garnieren Sie Ihre Nudelsuppe mit frisch gehacktem Koriander, gewürfeltem Queso Fresco, einem Löffel Sauerrahm und Limettenspalten.