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Herzhafte Zwiebel rote Linsensuppe

Herzhafte Zwiebel rote Linsensuppe für Gemütliche Abende

Genieße die Herzhafte Zwiebel rote Linsensuppe, ideal für kühle Abende, einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl verwenden.
  • 3 Stück Zwiebeln Gelbe oder süße Zwiebeln.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, fein gehackt.
  • 2 Stück Karotten Gewürfelt, alternativ Pastinaken.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Räucherpaprika Normale Paprika optional.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 200 g Rote Linsen Alternativ gelbe Linsen, diese benötigen längere Garzeit.
  • 1 l Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus dem Laden.
  • 400 g Würfeli-Tomaten Optional weglassen oder durch Balsamico-Essig ersetzen.
Für die Garnitur
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
  • Petersilie oder Koriander Frisch gehackt, nach Belieben.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln karamellisieren: Olivenöl in einem Topf erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, regelmäßig rühren.
  2. Aromatische Zutaten anbraten: Karamellisierte Zwiebeln mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Räucherpaprika für 1-2 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: gewürfelte Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Zutaten kombinieren: Rote Linsen, Gemüsebrühe und gewürfelte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Simmern: Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Pürieren (optional): Mit einem Stabmixer pürieren für eine cremige Konsistenz oder stückig lassen.
  7. Verfeinern: Vor dem Servieren Zitronensaft in die Suppe rühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Servieren: Suppe in Schalen verteilen, mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch eingefroren hervorragend.

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