Frischkäsefüllung vorbereiten: Den weichgemachten Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Blätterteig ausrollen: Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Danishes zusammenstellen: In der Mitte jedes Teigstücks einen Löffel der Frischkäsefüllung und frische Himbeeren platzieren.

Danishes formen: Ränder des Blätterteigs zur Mitte falten und vorsichtig zusammendrücken.

Backen: Ofen auf 190 °C vorheizen, Danishes auf ein Backblech legen und mit geschlagenem Ei bestreichen. 18-20 Minuten backen.

Servieren und genießen: Danishes kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.