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Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer

Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer

Ein köstlicher Hochprotein-Gemüseauflauf, perfekt für gesunde Genießer und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 500 g Quark oder Ricotta als Alternative
  • 200 g Brokkoliröschen oder Blumenkohl
  • 2 Stück Paprika rote, gelbe oder orange
  • 1 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten oder normale Tomaten
  • 150 g Spinat oder Grünkohl
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder gelbe/weiße Zwiebeln
Bindemittel
  • 3 Stück Eier oder ungesüßte Leinsamen-Eier
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
Topping
  • 150 g Mozzarella oder jeder geriebene Käse
Gewürze
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 TL Zwiebelpulver frisch oder getrocknet
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder frische Kräuter

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
  2. Fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl oder Bratenspray ein.
  3. Mischen Sie Quark, Brokkoliröschen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Spinat und die rote Zwiebel in einer großen Schüssel.
  4. Schlagen Sie die Eier, das Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Oregano in einer separaten Schüssel gut.
  5. Gießen Sie die Ei-Mischung über die Gemüsemischung und rühren Sie gründlich um.
  6. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
  7. Streuen Sie den Mozzarella gleichmäßig über die Oberfläche.
  8. Backen Sie für 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 185mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep – kochen Sie eine große Portion und haben Sie gesunde Mahlzeiten für die ganze Woche.

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