Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3 Esslöffel Olivenöl. Sobald das Öl heiß ist, gib die fein gehackte weiße Zwiebel hinein und dünste sie für circa 5 Minuten, bis sie weich und transluzent ist.

Füge nun die roten Linsen, 2 Teelöffel Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Currypulver und ½ Teelöffel Chili-Pulver zu den Zwiebeln im Topf hinzu. Gieße 1,5 Liter siedendes Wasser und die Gemüsebrühe dazu. Rühre alles gut um.

Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Lass sie 20 Minuten lang köcheln, wobei du gelegentlich umrührst, bis die Linsen zart sind.

Nimm den Topf vom Herd und füge 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um, sodass sich der Zitronensaft gleichmäßig verteilt.

Verteile die warmen Portionen der Irakischen Linsensuppe in Schalen. Garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander, Chili-Flocken oder knusprigen Zwiebeln.