Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.

Gib das gemahlene Rindfleisch oder die italienische Wurst dazu, zerbrich das Fleisch und brate es rundum an, bis es nicht mehr rosa ist. Abgießen und dann die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark und die Tomatensauce unterrühren.

Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern und lasse sie 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

In einem anderen Topf schmilzt du 50 g Butter bei mittlerer Hitze. Füge 50 g Mehl hinzu und rühre kräftig, bis eine glatte Roux entsteht.

Gieße langsam 500 ml Milch dazu und schlage mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Mischung 5-7 Minuten lang, bis sie dickflüssig wird. Schmecke die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab und stelle sie beiseite.

Heize deinen Ofen auf 190 °C vor. So ist er bereit, wenn du deine Italienische Lasagne in die Backform schichtest.

Fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht ein. Beginne mit einer Schicht Fleischsauce am Boden, gefolgt von einer Schicht Lasagne-Nudeln und der Hälfte der Béchamelsauce.

Streue eine Schicht geriebenen Mozzarella darüber und wiederhole den Vorgang. Beende mit einer Schicht der verbleibenden Nudeln, der restlichen Fleischsauce und dem restlichen Mozzarella.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne 25 Minuten lang. Nimm dann die Folie ab und backe weitere 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Lasse die Italienische Lasagne nach dem Backen 15 Minuten stehen, damit sie sich setzen kann, bevor du sie anschneidest und servierst.