Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Orzo hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er al dente ist, etwa 8-10 Minuten. Gießen Sie den Orzo in ein Sieb, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Während der Orzo abkühlt, bereiten Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel vor. Mischen Sie 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den abgekühlten Orzo mit den Cherrytomaten, schwarzen Oliven, Mozzarella, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum. Mischen Sie alles vorsichtig.

Gießen Sie das zubereitete Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.

Lassen Sie den Salat für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.