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Karottenkekse

Karottenkekse mit cremigem Frischkäse-Topping

Genießen Sie diese köstlichen Karottenkekse mit einem cremigen Frischkäse-Topping, die den Frühling auf den Tisch bringen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Ungesalzene Butter leicht geschmolzen
  • 150 g Zucker keine Alternativen empfohlen
  • 2 Stück Eier Zimmer-温素 Eier ideal
  • 150 g Karottenpüree Baby-Karottenpüree
  • 50 ml Öl neutrales Öl, wie Rapsöl
  • 40 g Fein geriebene Karotten gut ausdrücken
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz gewöhnliches Salz
  • 1 TL Zimt normale Zimtsorte
  • 200 g Weizenmehl strukturgebend
  • 1 TL Backpulver Frische des Backpulvers überprüfen
  • 1 TL Natron
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse fettreduzierten Frischkäse verwenden
  • 100 g Puderzucker für glatte Konsistenz
  • Lebensmittelfarbe optional
  • Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse optional als Topping

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Mikrowelle
  • Küchenpapier
  • Raspel
  • Löffel oder Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und 15 Minuten abkühlen lassen.
  3. Karotten schälen, reiben und überschüssigen Saft entfernen.
  4. In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Öl, Karottenpüree, geriebene Karotten und Vanilleextrakt vermischen.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen.
  6. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung einfühlen.
  7. Teigportionen auf das Backblech setzen, mindestens 5 cm Abstand lassen.
  8. Kekse 8-10 Minuten backen bis sie leicht zurückfedernd sind.
  9. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  10. Für das Frosting Frischkäse und Butter glatt rühren, Vanille und Puderzucker einarbeiten.
  11. Abgekühlte Kekse mit Frosting dekorieren und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe oder Nüssen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vergewissern Sie sich, dass die Karotten gut ausgedrückt sind, um die richtige Textur zu erzielen.

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