Heize den Backofen auf 175 °C vor und bereite eine 20 cm große Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und die Ränder mit Kochspray einfettest.

Schlage den Frischkäse in einer Schüssel mit einem Handmixer für 5-6 Minuten, bis er luftig und cremig ist. Füge Zucker und Mehl hinzu und mixe alles gut.

Gib die Eier einzeln zu der Mischung und rühre gut um. Füge dann den Vanilleextrakt und die Sahne hinzu und mixe weiter.

Gieße die Käsekuchen-Masse in die Springform und backe sie 10 Minuten bei 175 °C, dann bei 93 °C für 55-60 Minuten.

Lass den Käsekuchen 15 Minuten im Ofen abkühlen, dann mindestens zwei Stunden im Kühlschrank.

Schlage die Butter mit Zucker in einer Schüssel fluffig. Füge die Eier nacheinander hinzu.

Mische Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer anderen Schüssel, dann gib die Mischung zur nassen Mischung und füge die Karotten hinzu.

Teile den Teig in die Springformen auf und backe die Kuchen für 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Karottenkuchen-Schichten vollständig auskühlen, bevor du das Frosting zubereitest.

Schlage die Butter mit Frischkäse und Vanille in einer Schüssel cremig, füge Puderzucker und Schlagsahne hinzu.

Setze einen Karottenkuchen-Boden auf einen Servierteller, verteile Frosting darauf und leg die Käsekuchen-Schicht darauf. Wiederhole den Vorgang.

Lass die Torte im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.