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Carrot cake from the tray

Karottenkuchen vom Blech für jeden Anlass

Ein saftiger Karottenkuchen vom Blech, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Karotten frisch gerieben
  • 100 g Walnüsse gehackt
  • 200 g Joghurt Raumtemperatur
  • 100 ml Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 3 Stück Eier Raumtemperatur
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Mehl Weizenmehl oder glutenfreie Mischung
  • 1 Päckchen Backpulver frisch
  • 1 TL Zimt nach Geschmack
  • 0.5 TL Muskatnuss vorsichtig verwenden
  • 1 Prise Salz für Geschmacksbalance
Für das Frosting
  • 250 g Frischkäse Vollfett für beste Konsistenz
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 200 g Puderzucker gesiebt
Für die Dekoration (optional)
  • 100 g Marzipan-Rübli oder Schokoladenraspel

Equipment

  • Backblech
  • Handmixer
  • Raspel
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170°C vorheizen und Backblech vorbereiten.
  2. Karotten reiben und Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel vermischen.
  3. Joghurt, Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
  4. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren.
  6. Karotten-Walnuss-Mischung vorsichtig unterheben.
  7. Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und glatt streichen.
  8. Kuchen 25 Minuten backen, Garstufe mit Zahnstocher überprüfen.
  9. Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen.
  10. Frischkäse und Butter cremig schlagen, gesiebten Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.
  11. Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte auf frische Zutaten und die richtigen Mengen für beste Ergebnisse.

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