Halbiere die Baby-Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für etwa 10 bis 12 Minuten. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln auf Raumtemperatur abkühlen.

Vermenge griechischen Joghurt, Mayonnaise, frischen Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch in einer Schüssel und schlage die Mischung cremig und glatt.

Gib die abgekühlten Kartoffeln, die gewaschenen und in dünne Scheiben geschnittenen Gurken sowie die gehackte Zwiebel in eine große Schüssel und mische vorsichtig.

Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel.

Probiere den Salat und füge bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zucker hinzu. Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren kannst du den Salat mit frischen Dillzweigen garnieren.