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Käse-Tortellini mit Sommergemüse

Käse-Tortellini mit Sommergemüse für den Sommergenuss

Käse-Tortellini mit Sommergemüse ist ein schnelles, köstliches und vegetarisches Gericht, ideal für den Sommer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortellini
  • 500 g Käse-Tortellini frisch oder aus dem Kühlregal
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 250 g Tomaten z.B. Kirschtomaten
  • 150 g Mais gefrorener Mais ist eine praktische Alternative
  • 1 Stück Zwiebel rote oder gelbe Zwiebel nach Geschmack
Für die Soße
  • 400 g Kräuter-Marinarasoße fleischfreie Variante wählen
Für die Garnitur
  • 5 g Frisches Basilikum
  • 5 g Petersilie

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Zucchini, Tomaten, Mais und Zwiebel gründlich waschen. Zucchini in Würfel schneiden, Tomaten halbieren und Zwiebel fein hacken.
  2. Tortellini kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Tortellini nach Anleitung ca. 3-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  3. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Zucchini ca. 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Alles kombinieren: Mais und Tomaten in die Pfanne geben. Kräuter-Marinarasoße hinzufügen und gut umrühren. Vorbereitete Tortellini und Nudelwasser in die Pfanne geben.
  5. Fertigstellen und servieren: Vor dem Servieren frisches Basilikum und Petersilie unterheben. Warm servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verbessern den Geschmack. Vermeide Überkochen der Tortellini. Nudelwasser nutzen für die Konsistenz der Sauce.

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