Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den Frischkäse, den Vanilleextrakt und den Puderzucker mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Schlagsahne unterheben: Die Schlagsahne vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist und eine luftige Textur entsteht.

Früchte hinzufügen: Die Blaubeeren, Erdbeeren und Kiwi in die Füllung geben und alles vorsichtig unterheben.

Kühlen und verfeinern: Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Tortillas belegen: Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.

Rollen und Flach drücken: Die Tortillas von einer Seite her fest aufrollen, sodass eine Art "Jelly-Role" entsteht.

In Zimt-Zucker tauchen: Die rollenden Tortillas gründlich in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Schneiden und Servieren: Die fertigen Roll-Ups in 2/3 bis 3/4 Zoll dicke Scheiben schneiden und auf einem schönen Teller anrichten.