Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ungefähr 8-10 Minuten). Gieße die Pasta ab und vermische sie in einer Schüssel mit 1 Esslöffel veganer Butter und frischer Petersilie, bis alles gut überzogen ist.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel vegane Butter über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel zusammen mit einem Teelöffel koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzu. Sauté die Zwiebel etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht transparent ist.

Rühre das Tomatenmark und 1 Teelöffel Knoblauchpulver in die Pfanne ein und koche alles für weitere 3 Minuten, damit die Aromen sich vermischen. Achte darauf, dass die Mischung aromatisch wird und eine schöne, rote Farbe annimmt.

Füge 2 Esslöffel süßen Paprika und die abgetropften Kichererbsen hinzu. Mische 2 Esslöffel Allzweckmehl ein, bis alles gut kombiniert ist und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Lass alles für eine weitere Minute köcheln.

Gieße langsam 400 ml Gemüsebrühe und 400 g zerkleinerte Tomaten in die Pfanne und rühre gründlich um. Lasse die Mischung auf niedriger Stufe köcheln, etwa 5 Minuten.

Rühre 150 g vegane saure Sahne und nach Belieben rote Paprikaflocken in die Sauce ein. Achte darauf, dass du nicht kochst, um die Cremigkeit zu bewahren.

Füge die vorbereitete Pasta zur Kichererbsenpaprikasch-Sauce hinzu und rühre alles gut durch. Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie.