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Klassischer Senf Kartoffelsalat für eine Menschenmenge

Klassischer Senf Kartoffelsalat für eine Menschenmenge

Ein leichter und schmackhafter klassischer Senf Kartoffelsalat für eine Menschenmenge, der mit frischen Aromen begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 3.5 lb Yukon Gold Kartoffeln Alternativ Red oder neue Kartoffeln verwenden, aber keine Russets.
Für die Würze
  • 2.5 Teelöffel Salz Für das Würzen des Kochwassers und des Dressings.
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer Frisch mahlen für besseren Geschmack.
Für den Crunch
  • 4 Stangen Sellerie In 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt.
  • 1 Schalotte Gehackt für einen subtilen Zwiebelgeschmack.
  • 1/3 Tasse Schnittlauch Gehackt.
  • 2 Esslöffel Frischer Dill Gehackt.
Für das Dressing
  • 2.5 Esslöffel Dijon-Senf Empfohlene Marke ist Maille.
  • 2 Esslöffel Griechischer Joghurt Kann durch Sauerrahm ersetzt werden.
  • 2.5 Esslöffel Rotweinessig Alternativ Apfelessig verwenden.
  • 1.5 Teelöffel Honig Nach Geschmack anpassen.
  • 1/3 Tasse Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.

Equipment

  • große Schüssel
  • Topf
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Selleriestangen in 1/4-Zoll-Stücke schneiden, Schalotte hacken und Kräuter grob hacken.
  2. Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen.
  3. Dressing aus Dijon-Senf, Joghurt, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten.
  4. Abgekühlte Kartoffeln vorsichtig mit Dressing vermengen.
  5. Vorbereitete Sellerie, Schalotte, Schnittlauch und Dill unterheben.
  6. In eine Servierschüssel umfüllen und für mindestens eine Stunde kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Für optimale Frische nicht einfrieren, sondern kühl lagern. Vor dem Servieren eventuell nachwürzen.

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