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Kleine Charge Zimtschnecken

Kleine Charge Zimtschnecken mit Creme-Fraiche Frosting

Dieses Rezept für Kleine Charge Zimtschnecken ergibt sechs zarte Rollen, die mit einer cremigen Frischkäse-Glasur verfeinert sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 32 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 17 minutes
Servings: 6 Rollen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 ml Warmes Wasser ca. 110°F (43°C)
  • 1 Paket Trockenhefe frisch
  • 120 ml Warme Milch Vollmilch empfohlen
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Stück Großes Ei Zimmertemperatur
  • 250 g Weizenmehl genau abmessen
  • 30 g Unsalzene Butter weich
Für die Füllung
  • 50 g Zucker
  • 30 g Brauner Zucker
  • 1 EL Gemahlener Zimt
  • 30 g Geschmolzene ungesalzene Butter
Für die Frischkäse-Glasur
  • 200 g Frischkäse
  • 30 g Unsalzene Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Schneebesen
  • Teigrolle

Method
 

Schritte
  1. Mische das warme Wasser mit der Trockenhefe in einer kleinen Schüssel und lasse es etwa 10 Minuten ruhen, bis es schäumt.
  2. Füge zur aktivierten Hefe warme Milch, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und das Ei hinzu und verrühre alles gründlich.
  3. Gib nach und nach 1 Tasse Weizenmehl hinzu, gefolgt von der weichgemachten Butter und mische bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig für 8-10 Minuten.
  5. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
  6. Vermische Zucker, braunen Zucker und Zimt für die Füllung.
  7. Rolle den Teig auf 23 x 30 cm aus, verteile die geschmolzene Butter und die Zimt-Zucker-Mischung.
  8. Rolle den Teig fest zu einem Log und schneide ihn in 6 gleich große Stücke.
  9. Lasse die Zimtschnecken für 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
  10. Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken für 28-32 Minuten.
  11. Schlage Frischkäse und ungesalzene Butter cremig, füge Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz hinzu.
  12. Lasse die Zimtschnecken 15 Minuten abkühlen, bevor du die Glasur darüber verteilst.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Zimtschnecken können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar.

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