Ingredients
Equipment
Method
Zubereitungsschritte
- Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel und hacke den Knoblauch, die Zwiebeln, die Karotten und die Kartoffeln grob.
- Erhitze in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze etwas Butter und brate die Rindfleischwürfel in Portionen goldbraun an.
- Füge den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und brate diese Mischung 2–3 Minuten an.
- Optional: Füge einen Schuss roten Wein hinzu, um die Bratreste abzulösen, und lasse ihn köcheln.
- Gieße die Rinderbrühe in den Topf und füge die Karotten sowie die frischen Kräuter hinzu. Lass alles köcheln.
- Rühre die Kartoffeln ein und lasse den Eintopf 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
- Wenn der Eintopf zu dünn ist, lasse ihn 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln oder füge eine Mischung aus Wasser und Maisstärke hinzu.
- Lass den Eintopf 10 Minuten ruhen und serviere ihn dann garniert mit frischer Petersilie.
Nutrition
Notes
Für eine milchfreie Variante die Butter durch Pflanzenbutter ersetzen und bei der Brühe auf die Zutaten achten.