Allzweckmehl mit sprudelndem Wasser in einer großen Schüssel vermengen. Rühre das Gemisch, bis es eine grobe, klumpige Masse ergibt.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine Schüssel legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Teig in gleichmäßige Portionen teilen, zu einem rechteckigen Fladen ausrollen. Mit Sesamöl bestreichen, mit Frühlingszwiebeln und Salz bestreuen. Von einer langen Seite aufrollen und spiralförmig aufwickeln.

Flach drücken, um einen dünnen Pfannkuchen (6-8 Zoll Durchmesser) zu formen.

Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl versehen. Pfannkuchen hineinlegen und jede Seite 2-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pfannkuchen warm servieren, optional mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesam bestreuen.