Koche 1 Pfund Baby-Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht durchstechbar sind. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die abgekühlten Kartoffeln darauf. Verwende einen Kartoffelstampfer, um jede Kartoffel sanft zu zerdrücken.

Träufle 2 Esslöffel Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln und bestreue sie mit 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Wende die Kartoffeln vorsichtig.

Heize den Ofen auf 220°C vor und backe die Kartoffeln für 25-30 Minuten, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.

Nehme das Backblech aus dem Ofen und bestreue die Kartoffeln gleichmäßig mit 1 Tasse geriebenem Mozzarella, 1/2 Tasse halbierten Cherrytomaten und 1/4 Tasse geriebenem Parmesan. Backe für weitere 10-15 Minuten.

Wenn die Pizza fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und garniere sie großzügig mit frisch gehackten Basilikumblättern und optional Balsamico-Glasur.