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Knusprige Zucchini-Käse-Puffer

Knusprige Zucchini-Käse-Puffer für jeden Tag

Die knusprigen Zucchini-Käse-Puffer sind glutenfrei, gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 900 g Zucchini Frisch und vorzugsweise biologisch
  • 50 g Parmesan Käse Kann durch Feta oder Ziegenkäse ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Für vegane Option durch Apfelmus ersetzen
  • 2 Stück rote Zwiebeln Können durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Knoblauchzehe Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 6 EL glutenfreie Semmelbrösel Normale Semmelbrösel können verwendet werden
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist ebenfalls akzeptabel
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Paprika
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • 4-6 EL Pflanzenöl Olivenöl oder Avocadoöl sind Optionen
Optional
  • frische Kräuter Z.B. Dill oder Petersilie
  • Gemüse-Mix Geriebene Karotten für Süße und Farbe
  • Cayennepfeffer oder Chilipulver Für etwas Schärfe
  • gehackte Walnüsse oder Mandeln Für Textur und Nährstoffe

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Pfanne
  • Siebe
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini waschen, grob reiben und mit 1 TL Salz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
  3. Überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini drücken.
  4. Eier aufschlagen und mit Zitronensaft, Salz, Paprika, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
  5. Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan und Semmelbrösel zur Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
  6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Mischung portionsweise braten, bis sie goldbraun sind.
  7. Puffer aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zucchini gründlich auszupressen, um matschige Puffer zu vermeiden.

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