Vermische in einer Schüssel die Vollfett-Mayonnaise, den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Parmesan und gehackte Knoblauchzehen. Rühre alles gut um, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Nimm die Hähnchen-Cutlets und klopfe sie gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 1 cm. Würze die Cutlets mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Bereite drei flache Schalen vor: in der ersten gibst du das Weizenmehl mit dem Räucherpulver, in der zweiten die verquirlten Eier, und in der dritten die Mischung aus Panko- und Semmelbröseln.

Nehme ein Hähnchen-Cutlet und tauche es zuerst in die Mehlmischung, dann in das verquirlte Ei und schließlich in die Panade aus Panko und Semmelbröseln.

Erhitze in einer großen Pfanne genügend Öl. Brate jedes Cutlet 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Halbiere die Baguettes längs, verteile das Caesar-Dressing und lege ein Hähnchen-Cutlet hinein. Belege es mit der Caesar-Salat-Mischung und streue Parmesan darüber.