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Kokosnuss Ananas Bananenbrot

Kokosnuss Ananas Bananenbrot für tropischen Genuss

Dieses Kokosnuss Ananas Bananenbrot vereint die Süße von Bananen, die Frische von Ananas und den Geschmack von Kokosnuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: tropisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kokosnuss Ananas Bananenbrot Zutaten
  • 3 stk Reife Bananen am besten sehr reif für das beste Aroma
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden
  • 1 tl Backnatron
  • 1 tl Backpulver
  • 0.5 tl Salz
  • 1 tl Zimt
  • 100 g Brauner Zucker ersetzbar durch Kokoszucker
  • 75 g Zucker Menge kann reduziert werden
  • 2 stk Eier oder Leinsamen-Eier als vegane Alternative
  • 100 g Geschmolzene Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
  • 1 tl Vanilleextrakt
  • 200 ml Kokosmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 200 g Zerkleinerte Ananas gut abtropfen lassen
  • 75 g Geraspelte Kokosnuss ungesüßte für gesündere Option

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Holzlöffel oder Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine 23x12 cm große Kastenform leicht ein.
  2. In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken.
  3. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Allzweckmehl, Backnatron, Backpulver, Salz und Zimt – gut vermengen.
  4. Füge die zerdrückten Bananen in die Rührschüssel und gib braunen Zucker, Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Kokosmilch hinzu.
  5. Die zerkleinerte Ananas und die geraspelte Kokosnuss vorsichtig in die Bananenmischung unterheben.
  6. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die nassen Zutaten einrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  7. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform.
  8. Backe das Kokosnuss Ananas Bananenbrot für 50-55 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  9. Lass das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter transferierst.
  10. Sobald das Kokosnuss Ananas Bananenbrot vollständig abgekühlt ist, kannst du es in Scheiben schneiden und genießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende reife Bananen für optimale Süße und Feuchtigkeit. Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, um eine dichte Konsistenz zu vermeiden.

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