Koreanische Gemüsepuffer für den perfekten Snack

Koreanische Gemüsepuffer (Yachaejeon) sind ein leckerer und gesunder Snack, der in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings: 4 Stücke

Course: Appetizers

Cuisine: Koreanisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Teig Zutaten

200 g Mehl Grundzutat für die Struktur.
50 g Maisstärke Verbessert die Knusprigkeit der Puffer.
300 ml Wasser Nach Bedarf verwenden, um die Konsistenz anzupassen.
1 TL Kurkuma Verleiht eine goldene Farbe.
1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
1 TL Backpulver Lässt die Puffer beim Kochen aufgehen.
4 Stück Frühlingszwiebeln Kurz schneiden für gleichmäßige Verteilung.
1 Stück Rote Zwiebel Dünn schneiden für gleichmäßiges Garen.
1 Stück Karotte In dünne Streifen schneiden.
1 Stück Rote Paprika Dünn schneiden.
200 g Kohl Dünn schneiden für die Integration im Teig.
1 Stück Scharfe Paprika Optional; nach Geschmack.
50 ml Öl zum Braten Verwende neutrale Öle.

Dipsauce Zutaten

2 EL Sojasauce Basis der Dipsauce für Salzigkeit.
1 EL Reisessig Verleiht Säure.
2 EL Geröstete Sesamsamen Für nussigen Geschmack.
1 TL Chili-Flocken Optional für Schärfe.
1 TL Sesamöl Verstärkt den Geschmack.

Equipment

Schüssel
Pfanne
Schneebesen

Method

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln, red Zwiebel, Karotte, rote Paprika, Kohl und scharfe Paprika klein schneiden.
Teig zubereiten: Mehl, Maisstärke, Kurkuma, Salz und Backpulver vermischen, dann nach und nach Wasser hinzufügen und kräftig umrühren.
Gemüse mit dem Teig mischen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Dipsauce zubereiten: Sojasauce, Reisessig, Sesamsamen und optional Chili-Flocken vermischen.
Pfanne erhitzen: Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
Puffer braten: Eine dünne Schicht des Teigs in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, dann wenden.
Wiederholen: Mit restlichem Teig fortfahren und bei Bedarf Öl hinzufügen.
Servieren: Puffer warm mit der Dipsauce servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Dicke des Teigs und verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.

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