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Koreanische Glasnudel-Pfanne

Koreanische Glasnudel-Pfanne ganz einfach selbst machen

Ein einfaches Rezept für koreanische Glasnudel-Pfanne, Japchae, das leicht zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 450 g Süßkartoffel-Glasnudeln Achte auf die Kochzeit auf der Verpackung.
Für das Protein
  • 450 g Rindfleisch oder Schweinefleisch In Streifen geschnitten.
Für die Eier
  • 2 große Eier Verquirlt.
Für das Gemüse
  • 1 große Karotte In Juliennestreifen.
  • 1 mittlere Zwiebel Dünn geschnitten.
  • 3 Champignons Dünn geschnitten.
  • 2 Tassen Babyspinat
  • 2 Stängel Frühlingszwiebel In 2,5 cm Stücke geschnitten.
Für das Braten
  • Öl Zum Braten.
Für die Garnitur
  • Geröstete Sesamsamen Optional.
Für die Sauce
  • 7 Esslöffel leicht natriumarme Sojasauce
  • 3 Esslöffel Honig Oder mehr brauner Zucker als Ersatz.
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
Für den Geschmack
  • Salz Nach Geschmack.
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer Schüssel die leicht natriumarme Sojasauce, Honig, braunen Zucker und das geröstete Sesamöl gut durch.
  2. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Süßkartoffel-Glasnudeln hinzu und koche sie für 10–15 Minuten.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und gieße die verquirlten Eier hinein, lasse sie für 2–3 Minuten stocken.
  4. Verwende die gleiche Pfanne, um das Rindfleisch oder Schweinefleisch für 4–5 Minuten zu braten.
  5. Füge die Karotten in die Pfanne und brate sie für 2–3 Minuten an, bevor du die Zwiebeln und Champignons hinzufügst.
  6. Gebe die vorbereitete Japchae-Sauce hinzu und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
  7. Füge die gekochten Süßkartoffel-Glasnudeln, das angebratene Fleisch und das gesamte Gemüse in die Pfanne mit der Sauce hinzu.
  8. Portioniere die Koreanische Glasnudel-Pfanne auf Tellern und garniere sie eventuell mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 40IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Die koreanische Glasnudel-Pfanne kann chaud, warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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