In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Kofta-Curry-Rinderfrikadellen vermengen: Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebel, Ei, Panko-Brösel oder Kichererbsenmehl, frische Kräuter, Ingwer-Knoblauch-Paste und die Gewürze. Alles sanft vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Teilt die Mischung in 16 Portionen und rollt sie zu gleichmäßigen Bällen oder Zylindern. Platziert sie auf einem mit Backpapier belegten Blech.

Heizt den Grill oder den Broiler auf hohe Stufe vor. Grillt die Koftas für 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt sind.

Erhitzt in einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügt die gehackte Zwiebel hinzu und sautiert sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Fügt die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Gewürze hinzu und bratet sie für 1-2 Minuten an.

Rührt die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark ein und lasst die Mischung aufkochen. Reduziert die Hitze und lasst die Sauce 10 Minuten köcheln.

Fügt die Fenugreekblätter hinzu und kocht die Sauce weitere 5 Minuten.

Nehmt den Topf vom Herd, lasst die Sauce abkühlen und rührt den geschlagenen Joghurt schnell ein.

Legt die gegrillten Koftas vorsichtig in die Sauce und lasst sie 10-15 Minuten köcheln.

Serviert die Kofta-Curry-Rinderfrikadellen heiß mit Basmatireis oder Naan und garniert sie mit frischem Koriander.