Fleisch vorbereiten: Schneide 500 g Rindfleisch in dünne Streifen. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch für etwa 3-4 Minuten an, bis es schön braun ist, aber noch leicht rosa in der Mitte. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Currypaste anbraten: Gib 2 Esslöffel Panang-Currypaste in die gleiche Pfanne und brate sie unter ständigem Rühren für etwa 30 Sekunden an, bis sich die Aromen entfalten.

Kokosmilch hinzufügen: Gieß eine Dose (400 ml) Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln, bis sie blubbernd heiß ist – das dauert etwa 2-3 Minuten.

Würzen: Füge 1 Esslöffel Fischsauce und 1 Esslöffel braunen Zucker in die Pfanne und rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Gemüse hinzufügen: Gib die in Streifen geschnittene rote Paprika und 200 g grüne Bohnen in die Pfanne. Lasse alles zusammen für 4-5 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart und knusprig ist.

Rindfleisch einrühren: Füge das zuvor angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne, zusammen mit 4 zerfetzten Kaffir-Limettenblättern. Lasse das Curry für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Thai-Basilikum hinzufügen und servieren: Rühre eine Handvoll frische Thai-Basilikumblätter ein und serviere das Panang-Curry heiß mit Jasminreis.