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Crispige Zucchini- und Feta-Bällchen

Krosse Zucchini- und Feta-Bällchen für jeden Tag

Genieße diese knusprigen Zucchini- und Feta-Bällchen – ein schneller, gesunder Snack voller Geschmack und perfekt für gesellige Abende!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Snacks
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bällchen
  • 2 stück Zucchini oder gelbe Zucchini für Farbe
  • 200 g Feta-Käse oder veganer Feta für vegane Variante
  • 2 stück Eier oder 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser zur Bindung
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl für Glutenunverträglichkeit
  • 1 stück Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver als Ersatz
  • 1 bund Frische Petersilie oder andere Kräuter wie Dill oder Minze
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprika (süß)
  • 1 prise Salz nach Geschmack
  • 1 prise Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Bestreichen

Equipment

  • Schüssel
  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Zucchini gründlich und reibe sie grob. Presse das überschüssige Wasser aus.
  2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Petersilie.
  3. Gib die Zucchini, zerbröselten Feta, Eier, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mische alles gut.
  4. Heize den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.
  5. Forme walnussgroße Bällchen und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
  6. Bestreiche die Bällchen mit Olivenöl.
  7. Backe die Bällchen für 25-30 Minuten und wende sie nach der ersten Hälfte der Backzeit.
  8. Serviere die Bällchen warm, idealerweise mit einem Dip.

Nutrition

Serving: 4BällchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für eine extra knusprige Oberfläche die Bällchen vor dem Backen mit Semmelbröseln bestreuen.

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