Lachs Crudo mit Zitrussoja im Handumdrehen

Ein einfaches und elegantes Lachs Crudo mit Zitrussoja, ideal als gesunde Vorspeise.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Appetizers

Cuisine: Japanisch, Mediterran

Calories: 175

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Lachs

400 g Roher Lachs Sushi-qualitativ, frisch von einer vertrauenswürdigen Quelle

Für das Dressing

1 Stück Schalotte Klein und fein gehackt
2 EL Zitronensaft Für die nötige Frische
2 EL Limettensaft Um die Spritzigkeit im Dressing zu verstärken
1 EL Sojasauce Tamari kann als glutenfreie Alternative verwendet werden
2 EL Extra natives Olivenöl Hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl

Equipment

Zitruspresse
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Rührschüssel
Servierteller

Method

Zubereitung

Schalotte vorbereiten: Schalotte in feine Würfel schneiden und beiseitelegen.
Zitrusfrüchte auspressen: Saft von Zitrone und Limette in eine Schüssel pressen.
Lachs schneiden: Lachs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Schalotte, Zitronensaft, Limettensaft und Sojasauce vermischen.
Teller vorbereiten: Einen Esslöffel Olivenöl auf den Servierteller träufeln und verteilen.
Lachs anrichten: Lachsscheiben auf dem Teller positionieren.
Olivenöl hinzufügen: Restliches Olivenöl über die Lachsscheiben träufeln.
Dressing anrichten: Dressing sanft um die Lachsscheiben gießen.
Garnierung hinzufügen: Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch dekorieren.
Optional salzen und servieren: Nach Geschmack mit grobem Meersalz bestreuen und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 175kcalCarbohydrates: 2gProtein: 23gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 500mgVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten sorgen für das beste Ergebnis. Lachs Crudo sollte sofort serviert werden.

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