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Leckere mediterrane Gemüsepasta-Auflauf

Leckere mediterrane Gemüsepasta-Auflauf für alle!

Ein herzlicher und gesunder mediterraner Gemüsepasta-Auflauf, perfekt für alle Gelegenheiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta (Rigatoni oder Penne) Hält die Sauce gut
Für das Gemüse
  • 1 Stück Paprika Gibt Süße und Farbe
  • 1 Stück Aubergine Sorgt für Cremigkeit
  • 1 Stück Zucchini Fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 1 Stück Zwiebel Basis für den Geschmack
  • 200 g Kirschtomaten Für einen Geschmackskick
  • 400 g Gehackte Tomaten Servieren als Sauce
Für den Geschmack
  • 4 zehen Minced Garlic Fügt aromatische Tiefe hinzu
  • 30 g Frisches Basilikum Für einen hellen Geschmack
  • 250 g Mozzarella-Käse Für cremige Textur
  • 50 g Pesto Für zusätzliche Tiefe
  • 50 g Geriebener Parmesan Bringt umami
  • 4 EL Olivenöl Essenziell für das Rösten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Große Backform
  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor.
  2. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke und mariniere mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Röste das Gemüse im Ofen für 45 Minuten und rühre alle 15 Minuten um.
  4. Füge die Kirschtomaten, gehackte Tomaten, Knoblauch und Basilikum hinzu und lasse weitere 10–15 Minuten garen.
  5. Koche die Pasta al dente und hebe 4-6 EL Kochwasser auf.
  6. Vereine die Pasta mit dem gerösteten Gemüse und dem Kochwasser.
  7. Rühre den Mozzarella und das Pesto unter die Mischung.
  8. Streue den geriebenen Parmesan darüber und backe für 10 Minuten.
  9. Lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für einen zusätzlichen Geschmack, experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und saisonalem Gemüse.

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