Schäle 140 g Süßkartoffeln und schneide sie in Stücke. Dämpfe oder koche sie in einem Topf mit Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.

In einer großen Rührschüssel vermische 300 g Allzweckmehl, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Salz und 7 g aktive Trockenhefe.

Füge nun 240 ml lauwarme Milch und das vorbereitete Süßkartoffelpüree zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre die Mischung bis ein weicher Teig entsteht.

Gib 60 g weiche Butter in kleine Stücke zu dem Teig und mische sie gründlich ein.

Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für etwa 15 Minuten.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Bedecke die Schüssel und lasse den Teig für 1-2 Stunden ruhen.

Drücke den Teig leicht zusammen und rolle ihn aus. Schneide ihn in gleichmäßige Scheiben und lege sie in eine gefettete Kastenform.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Bestreiche den Teig und backe das Brot für ca. 25 Minuten.

Lass das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst und auf einem Rost vollständig abkühlen lässt.