Go Back
–+ servings
Linsen mit Spätzle

Linsen mit Spätzle – Herzhaftes Comfort Food

Linsen mit Spätzle ist ein herzhaftes Gerichtsrezept, das köstliche Aromen vereint und perfekt für die Familie ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen
  • 250 g Linsen Braune oder grüne Linsen verwenden
  • 1 Zwiebel Aromatische Würze
  • 1 Karotte Für natürliche Süße
  • 1 Stange Lauch Milde Zwiebeltöne
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Vertieft den Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt Für duftende Kräuternoten
  • Getrockneter Majoran Optional
  • 750 ml Gemüsebrühe Kochflüssigkeit
  • 1 Esslöffel Essig Apfel- oder Weißweinessig
  • 1 Prise Zucker Balanciert die Säure
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Für die Spätzle
  • 250 g Mehl Typ 405
  • 3 Eier Für Reichhaltigkeit
  • 75 ml Wasser Für Teigkonsistenz
  • 1 Teelöffel Salz Verbessert den Geschmack
  • 1 Esslöffel Butter Zum Vermengen der Spätzle

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Sieb
  • Spätzlepresse
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotte und Lauch würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse anbraten bis es weich ist. Tomatenmark kurz mitrösten.
  3. Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und optional Majoran hinzufügen, zum Kochen bringen und 25-30 Minuten köcheln lassen.
  4. Lorbeerblatt entfernen, Essig und Zucker einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Salzwasser zum Kochen bringen, Spätzleteig ins Wasser drücken und 2-3 Minuten kochen.
  7. Spätzle herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abkühlen und mit Butter vermengen.
  8. Linsen mit Spätzle anrichten und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Linsen mit Spätzle sind ideal für eine ausgewogene Ernährung und lassen sich leicht variieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!