Heize deinen Air Fryer auf 200°C vor oder stelle den Ofen auf 220°C ein.

Bereite den Korb deines Air Fryers mit Backpapier vor oder lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige, mundgerechte Röschen.

Vermische in einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer. Gieße das kalte Sprudelwasser hinzu und rühre, bis ein dicker Teig entsteht.

Tauche die Blumenkohlröschen einzeln in den Teig und lasse überschüssigen Teig abtropfen.

Sprühe oder pinsle die Blütenpartien leicht mit Öl ein und lasse die Blumenkohlröschen für etwa 17 Minuten im Air Fryer backen.

Bereite während des Backens die Sauce vor, indem du die Zutaten zu einer glatten Mischung verarbeitest.

In einer separaten Schüssel vermische etwas von der vorbereiteten Sauce mit Maisstärke, bis sie glatt ist, dann erwärme die restliche Sauce und rühre die Maisstärke-Mischung hinein.

Füge die luftgebackenen Blumenkohlröschen der eingedickten Sauce hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an.

Garnieren den Blumenkohl mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen und serviere ihn mit Limettenvierteln.