Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie 250 g Orecchiette-Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.

In einem Einmachglas oder einer Schüssel 100 g Basilikumpesto, 150 g griechischen Joghurt, 50 g Mayonnaise und den Saft von einer Limette vermengen. Rühren bis eine glatte Konsistenz entsteht.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlte Pasta, 1 Tasse gekochte Maiskörner, 1 gewürfelte rote Paprika und 150 g Speck. Mischen Sie sanft.

Gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der Schüssel und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen. Sofort servieren oder für eine halbe Stunde kühlen.