Wenn du trockene getrocknete Tomaten verwendest, weiche sie für 10-15 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich werden. Danach gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel kombinierst du die weißen Bohnen und Kichererbsen, die zuvor abgespült wurden, mit gewürfeltem Paprika und roten Zwiebel.

Füge die vorbereiteten getrockneten Tomaten zu der Mischung aus Bohnen und Gemüse hinzu.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig oder Zitronensaft, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.

Gieße das frische Dressing über die Salat-Zutaten in der großen Schüssel.

Vor dem Servieren gibst du nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum über den Salat.