Ghee erhitzen: Erhitze das Ghee in deinem Druckkochtopf bei mittlerer Hitze, bis es geschmolzen und leicht schäumend ist. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.

Hähnchen anbraten: Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelte Zwiebel, die Paprika und die Karotte in den Topf. Sauté für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Knoblauch einrühren: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche alles für 1 Minute weiter.

Sauce zubereiten: Gieße die Tomatensauce, den Honig, den Zimt, den Kreuzkümmel, den Koriander und das Meersalz in den Topf.

Druckkochen: Verschließe den Druckkochtopf und koche das Gericht auf hoher Stufe für 10 Minuten.

Druck ablassen: Lasse den Druck langsam ab, bevor du den Deckel vorsichtig öffnest.

Rosinen und Mandeln einrühren: Füge die goldenen Rosinen sowie die gestifteten Mandeln hinzu.

Nur noch servieren: Serviere den Auflauf über dem fluffigen Ingwer-Kurkuma-Reis.