In einer kleinen Schüssel vermischst du die warme Milch, die aktive Trockenhefe und eine Prise Zucker. Lass die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schäumt und sich verdoppelt.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Mehl, den Zucker und das Salz. Füge die Hefe-Mischung, die geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Rühre die Zutaten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 8 bis 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn in einer gefetteten Schüssel 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Rolle den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck aus. Bestreiche die Oberfläche mit weicher Butter und streue den braunen Zucker und Zimt gleichmäßig darüber.

Rolle den Teig vom längeren Ende her straff auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke. Platziere sie mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform und lass sie 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken für 18 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bereite den Matcha-Guss vor, indem du den Puderzucker, das Matcha-Pulver, die Milch und den Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischst, bis die Mischung glatt ist.

Nehme die Zimtschnecken aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und träufle den Guss großzügig darüber. Genieße sie warm.