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Melitzanosalata griechischer Auberginen-Dip

Melitzanosalata griechischer Auberginen-Dip selbstgemacht

Genießen Sie Melitzanosalata, einen köstlichen griechischen Auberginen-Dip mit frischen Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Griechisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Dip
  • 1.5 Pfund Große Aubergine Frische und feste Auberginen sorgen für das beste Ergebnis.
  • 1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra Hochwertiges Olivenöl für besten Geschmack.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Am besten frisch gepresst verwenden.
  • 1-2 Zehen Knoblauch Fein gerieben, nach Vorliebe anpassbar.
  • 2 Esslöffel Rote Zwiebel Fein gehackt.
  • 1 Esslöffel Frische Petersilie Fein gehackt, kann auch durch Koriander ersetzt werden.
  • 0.125 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Optional, aber verbessert die Geschmacksvielfalt.
  • 1 Prise Zerdrückte rote Pfefferflocken oder geräuchertes Paprikapulver Fügt Wärme oder Räucheraroma hinzu.
  • 0.5 Teelöffel Salz Wichtig für die Geschmacksbalance.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer hebt den Geschmack hervor.
Für das Topping
  • Olivenöl Zum Beträufeln.
  • Frische Kräuter Wie gehackte Dill- oder Minzblätter.
  • Kalamata-Oliven oder Kapern Optional für zusätzlichen geschmacklichen Kick.

Equipment

  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Siebe
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die große Aubergine in vier lange Spalten und bestreiche sie großzügig mit nativem Olivenöl.
  2. Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege die vorbereiteten Auberginenstücke auf ein Backblech.
  3. Röste sie für 35 bis 40 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.
  4. Lass die gerösteten Auberginen nach dem Backen etwas abkühlen und püriere sie dann.
  5. Füge das zerdrückte Auberginenfleisch, Knoblauch, Zitronensaft und Zwiebel in einer Schüssel zusammen.
  6. Mische alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Gib die fertige Melitzanosalata auf einen Servierteller und beträufle sie mit Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Aubergine gut rösten und frische Zutaten verwenden für besten Geschmack.

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