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Mini Biscoff Käsekuchen

Mini Biscoff Käsekuchen für jeden Anlass

Ein köstliches Rezept für Mini Biscoff Käsekuchen, perfekt für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 75 g Ungesalzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 150 g Biscoff-Kekse können durch Spekulatius oder Ginger Snap Kekse ersetzt werden
Füllung
  • 500 g Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben
  • 180 ml Sauerrahm kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 150 ml Biscoff-Aufstrich kann durch Cookie Butter ersetzt werden
  • 75 g Brauner Zucker weißer Zucker kann auch verwendet werden
  • 0.5 Teelöffel Speculoos-Gewürze Zimt und Muskatnuss können als Substitute verwendet werden
  • 2 Eier sollten Zimmertemperatur haben
Topping
  • 240 ml Schlagsahne kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 6 Biscoff-Kekse optional zur Dekoration

Equipment

  • Muffinförmchen
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Vermischen Sie die geschmolzene Butter mit den fein zerstoßenen Biscoff-Keksen, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen und kühlen Sie sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel den Zimmertemperatur-Frischkäse und den Sauerrahm glatt rühren. Fügen Sie den geschmolzenen Biscoff-Aufstrich, den braunen Zucker und die Speculoos-Gewürze hinzu und mixen Sie alles gut zusammen. Incorporieren Sie die Eier langsam, je ein Ei.
  3. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die gekühlte Krustenbasis. Backen Sie die Mini Biscoff Käsekuchen bei 140°C (285°F) für 20-25 Minuten. Lassen Sie sie nach dem Backen im Ofen für eine sanfte Abkühlung.
  4. Schmelzen Sie eine Portion Biscoff-Aufstrich für die Glasur und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Schlagen Sie die Schlagsahne mit der zweiten Portion Biscoff-Aufstrich, bis sich steife Spitzen bilden.
  5. Garnieren Sie die Mini Biscoff Käsekuchen mit der Biscoff-Glasur und dekorieren Sie sie nach Belieben. Servieren Sie die Käsekuchen gut gekühlt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und die Käsekuchen sollten idealerweise mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

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