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Mini Erdbeer-Shortcakes

Mini Erdbeer-Shortcakes für süße Genüsse

Genießen Sie köstliche Mini Erdbeer-Shortcakes, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für jeden Anlass. Eine frische Kombination aus Erdbeeren und Scone-Teig.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 24 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Scone-Teig
  • 500 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl ist eine tolle Alternative
  • 200 g Zucker verwenden Sie Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Option
  • 15 g Backpulver sicherstellen, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz kann weggelassen werden
  • 120 g kalte, ungesalzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 250 ml Milch pflanzliche Variante mit Mandel- oder Hafermilch
  • 1 Stück Großes Ei für vegan: Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei verwenden
Für die Erdbeerfüllung
  • 500 g Frische Erdbeeren Himbeeren sind eine großartige Alternative
  • 2 EL Zitronensaft Essig kann als Ersatz verwendet werden
Für die Sahne
  • 250 ml Vanille-Sojamilchcreme ersetzen Sie durch Kokosnuss-Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker Agavensirup kann genutzt werden

Equipment

  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Mixer
  • Teigmischer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Verrühren Sie in einer großen Schüssel das Mehl, 200 g Zucker, Backpulver und Salz.
  3. Schneiden Sie die kalte Butter in die Mischung, bis die Textur krümelig ist und fügen Sie Milch und Ei hinzu.
  4. Teilen Sie den Teig in 24 Portionen, formen Sie kleine Runden und backen Sie diese für 12-14 Minuten.
  5. Bereiten Sie währenddessen die Erdbeerfüllung vor, indem Sie Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft pürieren.
  6. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Vanille-Sojamilchcreme mit Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden.
  7. Nehmen Sie zwei Scone-Runden, fügen Sie Erdbeerfüllung hinzu und topen Sie mit geschlagener Sahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Lagern Sie die Shortcakes im Kühlschrank und verwenden Sie Backpapier zwischen den Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.

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