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Miso Erdnuss Ramen Schalen Rezept

Miso Erdnuss Ramen Schalen Rezept für Gemütliche Abende

Ein einfaches Miso Erdnuss Ramen Schalen Rezept, perfekt für gemütliche Abende. Cremige Brühe, zarter Tofu und frische Zutaten machen es unwiderstehlich.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu pressen, um Feuchtigkeit zu entfernen
  • 2 EL Olivenöl zum Sautieren
  • 3 EL Teriyakisauce achte auf pflanzenbasierte Variante
Für die Brühe
  • 3 Zehen Frischer Knoblauch frisch gerieben
  • 2 EL Rote Currypaste anpassen nach Schärfegrad
  • 100 g Weiße Miso Hauptgeschmacksträger
  • 4 EL Erdnussbutter oder Mandel-/Sonnenblumenkernbutter
  • 3 EL Sojasauce am besten natriumarme
  • 1 EL Brauner Zucker oder mit Ahornsirup ersetzen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 250 g Ramen-Nudeln Soba- oder Udon-Nudeln sind auch möglich
Für das Topping
  • 1 Bund Frische Kräuter (z.B. Koriander) für Garnitur
  • 1 Stück Gurke in dünne Scheiben schneiden
  • 2 EL Chili Crisps nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drücke den Tofu gut aus, schneide ihn in Würfel und brate ihn in Olivenöl bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten lang goldbraun.
  2. Füge Teriyakisauce und frisch geriebenen Knoblauch hinzu und koche für weitere 5-10 Minuten, bis der Tofu karamellisiert ist.
  3. Gib rote Currypaste, weiße Miso, Erdnussbutter, Sojasauce und braunen Zucker in die Pfanne und rühre alles gut um.
  4. Schenke die Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne und lass die Brühe 5-10 Minuten leicht köcheln.
  5. Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung für 3-4 Minuten und spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
  6. Verteile die Brühe und Nudeln in Servierschalen, toppe mit Tofu, frischen Kräutern, Gurken und Chili Crisps.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 650kcalCarbohydrates: 70gProtein: 22gFat: 30gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 8mgCalcium: 200mgIron: 5mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf. Tofu und Nudeln sollten getrennt von der Brühe gelagert werden.

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