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Miso-Glasierte Aubergine

Miso-Glasierte Aubergine: Einfach und Köstlich

Miso-Glasierte Aubergine ist ein einfaches, veganes und glutenfreies Gericht, das die japanische Küche verkörpert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 stück Aubergine
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Glasur
  • 3 Esslöffel Weiße Misopaste Kann durch rote Miso ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Mirin Kann durch mit Zucker vermischten Reisessig ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Glutenfreie verwenden, falls nötig.
  • 1 Esslöffel Honig Kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer Gemerkt oder gerieben.
  • 1 Zehe Knoblauch Eine gehackte Zehe ist ideal.
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Sesamsamen Frisch geröstet, nach Geschmack.
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln Frisch gehackt.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Schneiden Sie die Aubergine in etwa 2,5 cm große Würfel und legen Sie sie auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Rösten Sie die Auberginen im Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Wenden Sie die Würfel nach der Hälfte der Zeit.
  4. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie alle Glasur-Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  5. Pinseln Sie die gerösteten Auberginen großzügig mit der Miso-Glasur ein.
  6. Rösten Sie die glasierten Auberginen für weitere 5 bis 7 Minuten im Ofen, bis die Glasur anfängt zu blubbern und zu karamellisieren.
  7. Servieren Sie die Miso-Glasierte Aubergine warm, garniert mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Das Gericht ist vegan und glutenfrei, wenn die richtige Sojasauce verwendet wird. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.

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