Mittelmeer gerösteter Auberginensalat entdecken

Genieße die Vielfalt der Aromen mit diesem Mittelmeer gerösteten Auberginensalat, der gesunde Zutaten kombiniert und perfekt für jede Gelegenheit ist.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Mediterranean

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Stück Aubergine rauhig und zart, perfekt zum Rösten
200 g Kirschtomaten bringen eine süße Frische
100 g Kalamata-Oliven salziger Geschmack, gesunde Fette
1 Stück rote Zwiebel verleiht Schärfe und Knackigkeit
100 g Feta-Käse Cremigkeit und würzige Note
10 g frische Petersilie bringt Frische

Für das Dressing

4 EL Olivenöl verbessert den Geschmack
2 EL Balsamico-Essig erhöht die Geschmacksintensität
1 TL Salz zum Würzen

Optionale Gewürze

1 TL geräuchertes Paprikapulver fügt der Aubergine Geschmack hinzu
1 TL Kreuzkümmel warme Note

Equipment

Backblech
Backofen
Schüssel

Method

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Aubergine in Würfel schneiden, auf Backblech verteilen, mit Olivenöl und Salz beträufeln und gut wenden.
Auberginen im Ofen für 25-30 Minuten rösten, nach 15 Minuten umrühren.
Geröstete Auberginen, Kirschtomaten, Oliven, rote Zwiebel, Petersilie und Feta in einer Schüssel kombinieren.
Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl hinzufügen und vorsichtig mischen.
Salat sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 15mgSodium: 450mgPotassium: 500mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Auberginen entbittern, Rösten nicht vergessen, frische Kräuter verwenden und Zutaten anpassen, wenn gewünscht.

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