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Mundwässernde Colorado-Grün-Chili

Mundwässernde Colorado-Grün-Chili für Schmuddelwetter

Ein herzhaftes und vielseitiges Chili-Rezept mit frischen Aromen, perfekt für kalte Nächte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Tassen Geröstete und gehackte grüne Chilis Frisch für einen lebendigen Geschmack
  • 2-3 Pfund Schweinebraten (Schulter oder Nacken) Kann durch Hähnchen ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer Rote Paprikaflocken optional für extra Schärfe
Für die Aromen
  • 4 Zehen Gehackter Knoblauch Frisch gepresst
  • 1 große Würfelig geschnittene gelbe Zwiebel Schalotten als milde Alternative
  • 7 Tassen Hühnerbrühe Natriumarme Variante empfohlen
  • 1.5 Tassen Tomatillosalsa Selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel Gemahlener Koriander als Ersatz möglich
  • 0.5 Teelöffel Mexikanischer Oregano Normaler Oregano als Ersatz
  • eine Prise Gemahlene Nelken Muskatnuss als Alternative
Für die Sättigung
  • 2 große Kartoffeln Süßkartoffeln als Alternative möglich
  • 2 Esslöffel Limettensaft Zitrone als Alternative
  • 1 Viertel-Tasse Masa-Mehl Maismehl als weitere Option

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 5 Minuten). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
  2. Würze 2-3 Pfund Schweinebraten mit Salz und Pfeffer. Lege das Fleisch in den Topf und brate es auf allen Seiten 8-10 Minuten an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  3. Gieße 7 Tassen Hühnerbrühe und 1,5 Tassen Tomatillosalsa in den Topf und rühre vorsichtig um.
  4. Füge 1 Esslöffel Kreuzkümmel, 0,5 Teelöffel Mexikanischen Oregano, eine Prise gemahlene Nelken und die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Chili 3 Stunden lang sanft köcheln.
  6. Füge 1 Esslöffel Limettensaft hinzu und rühre langsam 1/4 Tasse Masa-Mehl ein. Lass die Chili für weitere 10 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Die Chili kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder in Portionen bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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