Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, in der Regel etwa 8–10 Minuten. Gieße die Pasta ab und lasse sie abkühlen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Baconstreifen auf ein Backblech und backe sie 12–15 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Lass den Speck nach dem Backen kurz abkühlen und schneide ihn dann in kleine Stücke.

Schneide die grünen Zwiebeln, würfle die Gurke und hacke den Sellerie sowie die Petersilie.

In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Senf, den Apfelessig, das geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Rühre alles gut um, bis eine cremige und glatte Sauce entsteht.

Gib die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel und füge das vorbereitete Gemüse sowie die Baconstücke hinzu. Gieße das Dressing über die Mischung und rühre alles gut um.

Probiere den Salat und passe die Würze nach Belieben an. Lass den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor du ihn servierst.