Gib in eine große Schüssel das Allzweckmehl, Kristallzucker, Hefe und Salz. Vermische die Zutaten gründlich.

Erhitze die Milch und die Butter in einem kleinen Topf, bis sie leicht warm sind, und gieße die Mischung über die trockenen Zutaten.

Füge das Ei hinzu und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine gefettete Schüssel und lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen.

Kippe den Teig auf eine bemehlte Fläche, rolle ihn zu einem Rechteck aus und schneide Quadrate von 5 cm Kantenlänge.

Erhitze das Öl auf 190 °C (370 °F) und überprüfe die Temperatur mit einem Thermometer.

Frittiere die Teigstücke in kleinen Chargen für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lass die frittierten Beignets auf Papiertüchern abtropfen und bestäube sie mit Puderzucker.