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Pancake Muffins

Pancake Muffins für ein proteinreiches Frühstück

Diese Pancake Muffins sind ein nahrhaftes und proteinreiches Frühstück mit 25 Gramm Protein pro Muffin.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Hüttenkäse Vollfett für eine reichhaltigere Textur
  • 4 Stück Große Eier Zimmertemperatur für besseres Mischen
  • 100 g Vanille Proteinpulver Oder Kuchenteiggeschmack
  • 150 g Griechischer Joghurt Ungesüßt, Vollfett für besten Geschmack
  • 200 g Vollkornmehl Kann durch Hafermehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden
  • 1 TL Zimt Menge nach Belieben anpassen
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Heidelbeeren oder Schokoladenstückchen Optional, für zusätzliche Süße

Equipment

  • Muffinblech
  • Mixer
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pancake Muffins
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. Gib die Hüttenkäse und den griechischen Joghurt in einen Mixer und mixe sie glatt.
  3. Vermenge die Eier, die Hüttenkäse-Joghurt-Mischung und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.
  4. Mische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel.
  5. Füge die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten und vermische sie sanft.
  6. Optional: Füge Heidelbeeren oder Schokoladenstückchen unter den Teig.
  7. Fülle den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  8. Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten.
  9. Lass die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengestell transferierst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 25gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind ideal für Meal-Prep und halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

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